Dresdner Kaffee und Kakao Roesterei Ganze Bohne Pacha Mama 250g
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Dresdner Kaffee und Kakao Roesterei
Dresdner Kaffee und Kakao Roesterei French Press
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Der Kaffee ist biozertifiziert.
Pacha Mama Kaffee – Der "Göttliche" aus Peru

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Pacha Mama Kaffee – Der "Göttliche" aus Peru

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13,20 € * (52,80 €* / 1000 Gramm)
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Pacha Mama Kaffee – Der "Göttliche" aus Peru

Produktbeschreibung

Der „PachaMama“ ist ein sehr ausgewogener Kaffee mit viel Süße und leicht fruchtigen Noten. Gemischt mit Anklängen von Nuss und Schokolade ergänzt sich hier eine wunderbare Komplexität im Mund mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Wir beziehen den Kaffee ohne Zwischenhandel. Die Einnahmen kommen damit den Bauern direkt zugute.

Michael Scherff und Walter Knauer haben es sich zur Aufgabe gemacht, einen Spitzenkaffee aus biologischem Anbau über den Direktimport an Kaffeeröster in Deutschland zu verkaufen, um die finanzielle Situation der Kleinbauern von Miguel Grau zu verbessern und gleichzeitig die Umwelt zu schonen. Michael sorgt für die Qualität und Liefertreue im Ursprungsland. Walter übernimmt den Vertrieb, Kundenbetreuung und die Logistik in Deutschland.
Seit Jahrzehnten waren die Kaffeebauern des Hochlandes von Chanchamayo in der Kooperative „La Florida“ organisiert. Die Kooperative hat an die 1000 Mitglieder und produziert ca. 7000 Tonnen Kaffee unterschiedlicher Güte aus weniger hohen Anbaugebieten. Die Höhenlage des Kaffees, die Varietäten, Weiterverarbeitung und die Qualität differieren. Um diese Unterschiedlichkeiten zu ändern, wurde auf Initiative von fünf Familien in Miguel Grau, der auch ein Teil der Familie von Mari Scherff angehört, die „Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau“ gegründet. Das Gebiet der „Asociación Miguel Grau“ liegt in einer privilegierten Höhenlage von 1320 bis 1620 Metern, welche die Basis für die Produktion von Spitzenkaffee ist. Das hervorragende Ernteergebnis würde in der Kooperative „La Florida“ nicht honoriert und mit den anderen Ernteergebnissen aus geringeren Höhen vermischt werden. Heute hat die „Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau“ ca. 50 Mitglieder, die fast ausschließlich aus dem Dorf Miguel Grau kommen.

So entstand der Kaffee namens „Pacha Macha"

Kaffeetyp Ganze Bohne
Blend/ Single/ Sortenrein Single Origin (Sortenrein)
Bohnensorte Arabica
Bohnenzusammensetzung Arabica/ Robusta in % 100/0
Anbauart Plantagenkaffee
Röstgrad und Intensität
Säure
Körper und Mundgefühl rund (mittel)
Aroma Hauptnote Fruchtig, Nuss, Schokolade
Mahlgrad Ganze Bohne
Herkunftsland Peru
Region Chanchamayo
Höhenlage in Meter 1200-1500 (Hochlandkaffee)
Zubereitungsempfehlung Aeropress, Chemex, Filterkaffee, French Press, Handfilter, Siebträger, Vollautomat
Zertifizierung DE-ÖKO-006 Bio-Siegel
Varietät Catuai, Caturra
Bohnenklassifikation Medium (segundas) B
Aufbereitung gewaschen
Besonderheiten Bio, Direkthandel, Premium
SCAA-Zertifizierung Premiumkaffee

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